海鲜一直是比较昂贵的食材，就算是普通的生蚝，扇贝，虾尾，小龙虾等等，一顿下来也要不少的银子，如果想要吃好一点的海鲜，没有几百元基本是买不到的，就拿皮皮虾来说吧，这几年皮皮虾的市场一直很好，市场上也是有价无市，经常会卖到断货，可以看出人们的生活质量见长，大几十元一斤的皮皮虾吃得起的大有人在
那么，既然皮皮虾这么有市场，买来的人也是数不胜数，皮皮虾怎么还会经常会脱销呢？毕竟市场上的需求这么大，除了个人会买来吃，还会有各大酒店，海鲜店来采购！如果手里有大量的皮皮虾的话，那肯定是要发大财的呀，为什么养殖皮皮虾的却这么少呢？
皮皮虾价格高的原因就是因为它的数量有限，沿海城市的皮皮虾大多数都是由渔民出海捕捞回来的，但皮皮虾是一种季节性海鲜的，每年的春季才是它的产卵季节，此时食用最佳，过了这个季节，皮皮虾就没什么市场了，大家也就不会争先购买了！
随着我国的养殖业越来越发达，照理来说养殖个皮皮虾应该不是难事，但是很多人都尝试过养殖皮皮虾，但都以失败告终，渔民说，皮皮虾的生活习性和其它的虾类不一样，它们都生活在深海里，只有在进入繁殖期的时候才会游到百米的水域内，如果人为养殖的话，根本无法为它们提供这样的环境，如果环境和水质不达标的话，养出来的皮皮虾都会非常脆弱，基本很难存活！
即使是养殖成功了，在运输方面也要格外当心，皮皮虾捕捞上来以后，如果保鲜不得当的话，40个小时左右，皮皮虾的头尾两端就会发黑，接着身体也会发黑，这样的皮皮虾根本就卖不出去了
皮皮虾难以养殖还有一个原因，那就是皮皮虾的性情太过于凶猛，它有一对大杀器，在身体前方的两个捕食附肢，这对附肢攻击敌人时，速度可以达到点22口径步枪子弹的射出速度，简直就是水中的“战士”，在这种强大杀伤力之下，螃蟹的外壳，牡蛎的外壳统统会被轰到渣都不剩，皮皮虾这时候就会爬过来悠哉悠哉的吃剩下的肉了，这样强大的杀伤力让很多人都望而畏惧，要养殖皮皮虾，一般的玻璃恐怕是不行了，起码得来个钢化玻璃吧，这成本也太贵了！
光是这一点，就让那些想要靠皮皮虾发家致富的人们打退堂鼓了