未来餐饮一定要品牌连锁化，提升综合竞争。
连锁时代已经到来，餐饮单店运营必死无疑。未来餐饮的竞争将从味道的竞争演变成品牌的竞争，不再是单纯的味道或者服务某一方面的比拼，而是一种综合性的品牌竞争，包括了口味、服务、运营、文化。而那些可以快速成长并做大的餐饮品牌一定是品牌自身倡导了某种生活方式，比如星巴克 塑造了区别于家和办公室的第三空间，成为大家聊天谈事的不二选择。
同时根据调查数据研究选择品牌的比例是：
》72%的人愿意多支付20%的价钱而选择品牌；
》50%的人原意多支付25%的价钱而选择品牌；
》40%的人原意多支付30%的价钱而选择品牌；
未来餐饮的趋势是要不品牌连锁化，要不选择退出市场。
传统餐饮品牌连锁化的严峻问题和对应的措施
1 以个体短视的思维做企业
很多传统餐饮难以连锁化的重要原因就是餐饮老板依然在以个体的思维做企业。说到个体大家可能都熟悉黄焖鸡、沙县等，这些品牌一开始都没有以企业的方式做，没有品牌、没有好的视觉装修设计、甚至没有管理但也做的很火所以众多老板也觉得单枪匹马照样可以做大，结果就是3年、5年过去了，有的老板还在守着自己的小店在消费升级的冲击下艰难度日、还有的一些早已经转行放弃了当时的想法。一个企业其实最应该赚的是两种钱：一是稳定产出回报、二是发展增值，重视品牌和升级，滚动更多的钱。而品牌、企业、规模等如何打造就需要餐饮老板们深刻的思考。
无法将品牌连锁化的大多数餐饮老板都缺乏互联网产品思维，给用户提供价值，而解决这个问题则是需要清晰的认知用户然后根据产品的特性找到产品输出的价值，然后围绕两者来进行整个品牌的塑造和推广。
2 没有清晰的市场定位
因为错误的市场定位导致选址出现问题，产品线主打爆品出现问题接连导致产品定价出现问题导致盈利性差甚至亏损。产品定位是品牌打造的第一步，也是核心的部分。这就需要首先了解目标用户清晰画像（社会层级，年龄，生活状态）、产品的使用场景（聚会吃饭、快餐、小吃等）、产品提供的价值（好吃、吃的健康、吃饱、好看、吃的舒心、文化），结合产品特性可以给产品定出合理的产品线和产品价格，以及产品输出价值理念，以此来进行选址和进行品牌的陆续运营。
3 不注重品牌设计
餐饮店的品牌设计主要是logo以及vi系统和si系统（也就是平面形象和空间想象设计）这里我们提倡品牌ip化，形象化。三只松鼠是品牌ip化的经典案例，品牌ip化会让整个品牌更容易被用户记住。整体的设计要孵化目标用户的审美，同时要有品牌自己的文化和价值观的输出。喜茶是的vi和si就比星巴克更加贴近年轻用户，这是由于他们目标用户定位和产品文化输出决定的。
因为不注重品牌设计，所以品牌价值被低估，品牌形象无法彰显。品牌无法快速传播，从而减少了门店的流量和整个扩张的速度。
品牌设计应该围绕产品定位展开，根据目标用户和产品输出的价值观来进行设计。
4 没有做好用户运营
目前市场上很少有餐饮企业用户运营做的比较好，原因就在于经营者还没有认知到用户的价值，传统餐饮和用户之间只是通过简单的吃饭来和用户产生互动。而在如今这种连接过于单一不够紧密，和用户互动是输出品牌文化最好的方式，而输出品牌文化是提升品牌影响力的最好办法。用户的价值不仅仅在于复购和品牌传播再次引流，更会有想象不到的能量。
通过微信服务号、微信小号、微博等自媒体矩阵，搭配和品牌调性契合的特色活动可以很好的活跃你的用户，极大的提升复购和口碑传播。依靠自己粉丝2天众筹80万，一周100位加盟商这些已经被验证过的案例都是通过长期粉丝运营的积累做出来的。
5 不注重品牌推广
好的品牌推广就是用户自发推广，所以做好用户运营是品牌推广的基础也是核心。
而除了自发传播之外，通过传统媒体和新的自媒体进行主动推广可以加速整个品牌的传播。传统媒体提供的是品牌的背书，而自媒体是品牌的放大器。通过传统媒体和自媒体的结合，可以给已经有一点影响力的品牌插上翅膀触达更多的用户人群。
6 缺乏产品标准化意识
很多企业都在做产品标准化，但做的全面彻底的很少。产品标准化的核心有两个:第一是产品制作标准化 、第二是培训流程精细化。这两个方面需要不断优化调整的，产品制作过程能不能量化，培训过程的所有细节能不能完美执行。例如一杯奶茶放多少糖，茶汤量控制在多少，执行的时候能不能到位。
7 缺乏完善的管理体系
管理体系是个很庞大复杂的问题，可以分为三个方面：文化培训、管理架构、激励机制。
首先企业的内部文化和企业对外输出的产品文化，需要对员工贯彻并落实到位。
管理架构的设计决定了企业如何分工决定了整体运营的效率。
激励机制 员工做到什么程度给与什么样的奖励，什么标准可以晋升这些都是至关重要的。
8 缺乏成熟完善的招商体系
实现品牌化的价值输出最直接的方式便是开放加盟或者直营连锁，当品牌对外开放的时候完整的招商体系将成为你拓展数量与速度的最直接决定因素。
零散的招商和规模化的招商是两个概念，一旦决定开始有计划的扩展，就要主动去开拓市场，制定年度开店的指标和月度开店的指标。整个招商体系分为四个大的板块，招商资料制作、招商广告投放、招商流程梳理、招商目标制定。
招商资料需要将企业的实力和理念讲清楚，将产品以及其他服务描述清楚，具体的加盟费用列清楚。这些都是为了节约招商过程中招商人员的时间，同时让加盟用户对企业更有信心。
然后就是制定广告投放策略，包括线上广告投放和线下广告投放，通过制作优质的内容和针对项目人群来投放（一二线中产阶级还是三四线人群）。
招商流程的梳理是用户加盟与否的关键因素，一般的流程都是电话沟通、微信资料发送、电话邀约参观、公司到访面谈、试吃考察、最终签约。这里有个关键的环节就是如何让更多的用户到访。合理制定招商指标，根据自己的服务能力和现有的品牌影响力，招商的指标直接决定了广告投放预算。
我们经常听说有一些品牌一年开出100家店，品牌火爆是一方面，更多支撑他们的是完整的招商体系。
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课程内容
1.单店盈利模式和标准化打造
2.连锁督导体系等6大系统建设方法
3.如何借助互联网、金融进行模式创新
4.新消费升级下的投资趋势
5.连锁标准化运营训练、招商手册如何编写
6.如何组建招商团队，如何开招商会
7.如何进行股权激励，门店众筹以及融资
课程时间
11月04-06号上海
11月11-13号西安
11月18-20号北京
11月25-27号深圳
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