水稻是中国第一大粮食作物，也是口粮中最主要的消费品种，不管是南方农村的水田还是东北，都有水稻的主要产区。与同样作为主要粮食作物的玉米和小麦相比，水稻的单产量要比这二者高出不少，这也是很多农民更愿意种植水稻的原因。
近年来水稻单产量的增长，一方面是因为农业技术的提高，同时也得益于农业服务体系的完善，不过最根本的原因还是水稻品种的改良，从这一点上来看，杂交水稻技术是最大的功臣。以袁隆平为代表的科学家研发出来的杂交稻，是选用两个在遗传上有一定差异而优良性状能互相补充的水稻品种进行杂交，从而产生的具有生长优势的新一代水稻品种。自从杂交水稻被研发出来以后，在中国的各省市都得到了大面积的推广和种植。
我国种植的水稻主要分为粳稻和籼稻两种，不过这两种水稻的杂交化率却有很大的差别，早在2008年，我国籼稻的杂交化率就已经到了80%左右，而粳稻的杂交化率却只有3%，杂交粳稻的实际推广面积和推广品种有限，是因为杂交粳稻适合种植的范围不算广，在产量上和品质上也没有突出的竞争优势。不过随着杂交稻品种和技术的改良，中国这几年的水稻种植形势也发生了一些变化。
根据相关数据统计和分析结果得知，2016年的杂交籼稻的种植面积在2亿亩左右，杂交率也已经下降到了67%左右，而常规稻的种植面积却出现了明显的上升，既然杂交籼稻占有产量高这一明显优势，为什么种植面积却在不断下降呢？难道是因为消费者更爱吃常规粳米吗？
虽然近年来我国的籼稻占了水稻种植总面积的70%左右，其中又以杂交品种为主，不过杂交籼稻在市场上在市场上却没那么容易买到，虽然中国人一年要吃掉大约一亿多吨的大米，可是大部分消费者吃的大米，要么是我国东北等地的农村种植的常规粳米，要么就是从泰国、日本等国家进口的品种，在这两种选择面前，大部分人都不会选择吃杂交的籼稻。之所以会出现这样的现象，是因为杂交稻的口感基本上都不太好。所以近几年来，常规稻也在不断挤占杂交稻的种植面积。
不过不管怎么说，目前我国杂交水稻的种植面积还是超过2亿亩，每年的粮食产量也不是个小数目，既然消费者很少吃得到，那么这些杂交稻都用来干啥了呢？
事实上，南方种植的杂交籼稻主要有两条出路，一方面是作为储备粮食，留存了足够的时间之后再进行陈化粮拍卖，拍卖之后可以用于出口和加工；另一方面是直接进行工业加工，这些杂交稻除了可以做饲料之外，用来酿酒或者做淀粉都是不错的选择，经过加工之后的杂交稻也可以进入市场。关于杂交水稻和杂交技术，你还有哪些了解？欢迎留言和我们讨论。

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