大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法较多。   大盘鸡营养价值鸡肉肉质，滋味鲜美，并营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体的作用。大盘鸡的制作工艺简单、容易，产品质量稳定，成本低廉，投资不过数千元，即使是人小店，一个月也会稳定收入上万元。
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在国道旁开了一家小饭馆，以炒面、拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面、拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
大盘鸡具有独特的风味，有麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。美食园大盘鸡小吃培训中心是新乡市小吃行业的一大亮点。欢迎返乡农民工、自主创业大来我校先考察、后决定、不上当，学真功夫到正规学校。想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。
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联系人:张朝歌校长
学校地址:河南省新乡市科隆大道与胜利路交叉口向北100米路东（餐饮培训总校）
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